食品生产线鸡蛋自动破壳去壳装置设计开题报告

1. 本选题研究的目的及意义

随着人们生活水平的提高和食品工业的快速发展，鸡蛋作为一种营养丰富、用途广泛的食材，其需求量日益增长。

传统的鸡蛋破壳去壳方式主要依赖人工操作，存在着效率低下、易碎壳、卫生条件差等问题，难以满足现代化食品加工生产线的需求。

因此，研制自动化、高效、卫生的鸡蛋自动破壳去壳装置，对于提高食品生产效率、降低生产成本、保障食品安全具有重要的现实意义。

2. 本选题国内外研究状况综述

近年来，国内外学者和企业在鸡蛋自动破壳去壳装置方面开展了大量研究，并取得了一定的成果。

以下将分别从国内外研究现状进行综述。

1. 国内研究现状

3. 本选题研究的主要内容及写作提纲

1. 主要内容

本课题研究的主要内容包括以下几个方面：
1.鸡蛋破壳去壳需求分析:对食品生产线上的鸡蛋破壳去壳需求进行深入分析，明确装置的功能需求、性能指标和设计约束。

2.破壳机构设计与分析:研究不同破壳方式的优缺点，设计一种高效、低损伤的破壳机构，并对其进行力学分析和仿真优化，确保破壳效果。

4. 研究的方法与步骤

本课题研究将采用理论分析、实验研究和仿真模拟相结合的方法，并按照以下步骤逐步开展：
1.需求分析与方案设计:通过查阅文献、市场调研等方式，对食品生产线上的鸡蛋破壳去壳需求进行深入分析，确定装置的功能需求、性能指标和设计约束。

在此基础上，完成装置的总体方案设计，包括破壳机构、去壳机构、控制系统等。

2.关键部件设计与仿真:根据总体方案设计，对破壳机构、去壳机构等关键部件进行详细设计，并利用solidworks、adams等软件进行三维建模和运动仿真，验证设计的可feasibility和合理性。

5. 研究的创新点

本课题研究的创新点主要体现在以下几个方面：
1.高效低损的破壳机构设计:针对现有破壳机构存在的效率低、易损伤蛋液等问题，本研究将探索新的破壳方式，设计一种高效低损的破壳机构，并通过仿真分析和实验验证其性能。

2.自适应去壳机构设计:针对不同大小、形状的鸡蛋，设计一种自适应去壳机构，通过传感器感知鸡蛋的状态信息，自动调整去壳参数，提高去壳效率和蛋液完整性。

3.基于机器视觉的蛋液品质检测:集成机器视觉系统，对破壳后的蛋液进行品质检测，识别蛋液中的血丝、蛋黄破损等缺陷，提高产品质量。

6. 计划与进度安排

第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。

第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲

第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文

7. 参考文献（20个中文5个英文）

1.王春雨,李洪昌,王金凤,等.基于机器视觉的鸡蛋新鲜度检测方法研究[j].农业工程学报,2019,35(10):269-276.

2.周萌,李博,周俊,等.鸡蛋自动破壳机的设计与试验[j].农业工程学报,2017,33(22):313-319.

3.张伟,刘刚,王志刚,等.基于plc的鸡蛋自动破壳系统设计[j].食品与机械,2018,34(12):165-169.